Torsken er best om vinteren
Det hersker ingen tvil om at Lofottorsken er fisken med best kvalitet, sier professor Kristel Solberg ved Høgskolen i Bodø.
VIDAR BERG/an.no
|
Og professor Solberg har all grunn til å fastslå utsagnet med stor sikkerhet. For Kristel Solberg har siden 1998 forsket spesifikt på fiskekvalitet, og har for lenge siden registrert at særlig torsk får dårligere kvalitet på visse tider av året.
Les mer